Новые ГОСТы коснулись красной игры, сливочного масла, риса, гречки. Причем, как уже отметили эксперты, в этих нормах будут более жесткие требования. Правда, это не значит, что использование их будет моментальным. Отводится три года для тестового режима. И можно скачать, что данные стандарты — всего лишь задают вектор для развития пищевой промышленности и стимул для компаний, которые имеют регистрацию юридического лица в России.

Данный документ был подготовлен Роскачеством и документ уже утвержден Росстандартом. Причем тестовый режим применения ГОСТов начнется с 1 марта текущего года. А вот с весны 2021 года применение этих стандартов будет обязательным.

В новых стандартах определены не только требования к качеству продукции, но и оговорены методы проверки.

Например, для красной икры, которая поступает на прилавки, вводится ограничение на содержание отстоя. Он может быть в пределах 5% от конечного продукта. Примечательно, что на сегодняшний момент данные параметры никак не регулируются. Так же в продукции не может быть соли более 5%, хотя сейчас допустимы и 7%.

Для определения качества продукции предлагают ввести еще один метод — определение последовательности ДНК. С помощью подобного способа можно точно определить вид рыбы.

Также вводится ГОСТ на рис. В частности, будут определяться доброкачественные ядра. Их должно быть не менее 99,7%. А вот сорной примеси не должно быть более 0,2% в упаковке.

Производителям гречки придется уделить внимание кислотному числу жира. Данный параметр свидетельствует о свежести продукты. Доля испорченных ядер может быть не более 0,1% от объема. Также не допускается наличие плесени в упаковке с товаром. Примечательно, что данный момент в современных требованиях не оговаривается.

При анализе сливочного масла будет регулироваться значение термоустойчивости, которое должно быть не более 1%. Высчитывают этот параметр по определенной формуле. При показаниях в пределах единицы масло не будет течь в холодильнике. То есть продукт сохранит форму на протяжении всего срока годности, который указан на этикетке.

Примечательно, что ни в одной стране нет в стандартах указания на методы проверки и требования к качеству таких товаров. Так что Россия в этом плане работает на опережение, чтобы обозначать дальнейшие пути развития для подобных отраслей.